道草日和。

味噌作り・完成

2月に仕込み
5月に天地返し
8月、完成です。
やったー。
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5月に返した時は、少しカビも生えていたが
この暑い中完成した味噌は、カビが全く生えてなかった。
5月つまんでみた時は、まだしょっぱさが鋭かったけれど、
今はまろやかに味噌。
2月の仕込みはちょっとたいへんだったけれど、
あとは何もしなかった。
うまいこと、何かの生物が作ってくれたんだね、ありがとう。
(2012.08.13)
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by haraheri4 | 2012-08-18 16:18 | たべもの | Comments(0)
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