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道草日和。

ハーブ酵母パン

なんとなくくたびれて、
ブログ投稿も久しぶりです。
料理もなかなかできないので、
1ト月前の様子ですが、これをupします。

5/3
ミント、ローズマリーを洗って
瓶に入れ、水と砂糖小さじ2くらい入れて、
ふた甘目。発酵を待つ。

5/5
ぶくぶくしてきたので、
ハーブ酵母パン_b0044694_10554279.jpg

パンこねスタート。
酵母水110cc、強力粉200g、塩2つまみ、
を10~15分ほどこねる。
ふたつきタッパーに入れて、半日くらい置いておく、一次発酵。
ハーブ酵母パン_b0044694_110281.jpg

↑このあたりは、りんご酵母と変わらないかな。

5/6
薄力粉をふって、ちぎって丸めてぬれタオルをかけて、
1時間くらい置いておく、二次発酵。
200°、15~20分くらいオーブンで焼く。
ハーブ酵母パン_b0044694_1114935.jpg


りんご酵母は慎重に2週間くらい冷蔵庫に入れるけれど、
これは2~3日でできあがり、うれしいです。
by haraheri4 | 2014-06-01 11:03 | たべもの | Comments(0)
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レシピ・たべもの、読書などなどの話。

by haraheri4
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