道草日和。

ベーコンづくり・燻製

塩をして1週間おき、
前日に風にあてた豚バラ肉を用意。
ダッチオーブンにアルミ箔をしき
そこに桜のチップを入れる。
万能蒸し器を入れて、その上に豚バラ肉を入れる。
今回はキャンプ場でやりましたので、
火をおこし、オーブンをかけて
3時間くらいでしょうか、いぶしました。
b0044694_1751517.jpg

最初は火の勢いが弱く心配しましたが、
無事中まで火が通りました。
でも炙って食べたほうがおいしい。
翌朝は、炙ってパンにはさんで食べました。
(2015.09.20)
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by haraheri4 | 2015-09-22 17:06 | たべもの | Comments(0)
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