道草日和。

梅干1

今年も梅干をつけた。
これで3年目かな。
で、3年目で初めてかび!!発生。
梅酢から顔を出しているものが
かびていたので、顔を引っ込めなくては…。

梅干には家庭家庭のこだわりがあると聞くが
私は壇一雄(「火宅の人」の著者)のレシピを使ってきた。
壇先生は
「難しいことはいわない。洗って塩につけろ」という。
まあ、分量とかはあるんだけど、
私は壇先生のそのざっくりとしたレシピが好きで
他にもいろいろ参考に作っています。
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by haraheri4 | 2005-06-22 17:57 | たべもの | Comments(0)
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レシピ・たべもの、読書などなどの話。
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