手作り酵母パン・酵母に追われる
by haraheri4
| 2007-03-29 16:46
| たべもの
|
Comments(5)
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sacin9 at 2007-03-31 18:17
うひゃ~ ウマソ=(^0^)=
私も初パン焼きました。ドライ酵母だけどね。 レーズン酵母もおととい仕込んだんだけど、 なんかおとなしいのよ。ただの砂糖水漬けってカンジ 酵母パン憧れです。
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haraheri4 at 2007-04-01 15:21
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sacin9 at 2007-04-03 23:48
干しぶどうが一番簡単だと聞いたの。
今日(4日目)になってようやく細かい泡が出てきて、 醗酵したような香りになってきたけど、 これでいいのかなぁ… ドキドキドキ。。。。。 haraheri4さんの酵母はもっと元気?
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haraheri4 at 2007-04-05 12:18
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sacin9 at 2007-04-09 22:45
何でも酵母が隠れてるんだね。
すごいぞ、酵母クン 教室で聞いてきた話なんだけど、 同じ家でイーストのパンも作ると、 酵母にイースト菌が入り込んで、 醗酵が早くなっちゃうんだって。 天然酵母の特性が出なくなるんだとか… 菌が家に住み着くとか何とか… haraheri4さんのおうちには いい菌がいっぱい住んでいそうだね♪
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