道草日和。

燻製、いろいろ

9/17-18とキャンプの予定でしたが、
台風がくるというので中止に。
キャンプで燻製をするつもりで用意していたので、
自宅で燻製をしました。

燻製したもの、
生鮭もも肉、ゆでたこ、ゆで卵、は塩胡椒少々ふって、
チーズはホイルに包んで。
ダッチオーブンを用意、
桜のチップふたつかみくらいを入れて、
足のついている蒸し器をセット、
その上に燻したいものを載せて、ふたをして火をつける。
煙が上がってから15分くらい弱火で燻す。
b0044694_17512591.jpg
写真はチーズゆで卵とゆでたこ。
チーズはしっかり包みすぎて香りがつかなかった・・・
けどあとは成功。

それとベーコンも作った。
豚バラ肉を用意、5%の塩をしてビニール袋に入れ、
1週間ほど冷蔵庫に入れておく。
燻す前日に袋から出して、干す。
本当はベランダに干したかったが、
台風で干せず、台所に吊るした。
それを上記の要領でダッチオーブンにセット、
これは30-45分くらい燻して完成。
b0044694_17563721.jpg
少し炙って食べるとうまい。


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# by haraheri4 | 2017-09-18 17:57 | たべもの | Comments(0)

「倫敦塔」

「倫敦塔」
夏目漱石
青空文庫
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# by haraheri4 | 2017-08-30 20:46 | 読書 | Comments(0)

「ホリデー・イン」

「ホリデー・イン」
坂木司
文春文庫

ホリデーシリーズのスピンオフ作品集。
登場人物たちが魅力的。
ジャスミンみたいないい大人には
まだまだ届きそうにない。
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# by haraheri4 | 2017-08-17 17:16 | 読書 | Comments(0)

「忍びの国」

「忍びの国」
和田竜
新潮文庫

戦いの場面の大迫力。

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# by haraheri4 | 2017-08-17 12:07 | 読書 | Comments(0)

プルーンのパウンドケーキ

涼しい日が続いていますね。
今日はプルーンでパウンドケーキを焼きました。

作り方はこちら。

b0044694_17265705.jpg

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# by haraheri4 | 2017-08-16 17:27 | たべもの | Comments(2)

「砕け散るところを見せてあげる」

「砕け散るところを見せてあげる」
武宮ゆゆこ
新潮文庫

嫌な予感が的中するとつらかった。
けれどこれは本当のヒーローの話。

嫌な予感が的中するように作られているのが、
うまいなあと思いました。

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# by haraheri4 | 2017-08-13 16:24 | 読書 | Comments(0)

「冬虫夏草」

「冬虫夏草」
梨木香歩
新潮文庫

ひとと獣と植物、河童に天狗。
そういうものが山里に生きていた頃の話。
一歩一歩、草履で山道を進みながら、
見る景色、出会う空気に
昨日と違う考え方を教えられる。

読んでみたら、
たまたま母の故郷、滋賀県蒲生郡が舞台だった。
あの頃の日野、杣、懐かしい風景に浸れた気がする。



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# by haraheri4 | 2017-08-13 16:19 | 読書 | Comments(0)



レシピ・たべもの、読書などなどの話。
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