道草日和。

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塩焼き豚

新聞に載っていたのを参照して作りました。
元のレシピは豚肩ロースブロック肉600gでしたが、
手に入らず、豚バラ肉300gぐらいで作りました。

ジップロックに
おろしにんにく・おろししょうか各1片分、砂糖小さじ1と1/2、
塩小さじ1、胡椒少々を混ぜ合わせ、
豚バラ肉300gを入れて、一晩おく。
焼く前に室温で30分置く。
オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、
200℃余熱のオーブンで45分焼く。
庫内に30分置き、余熱で火を通す。
(とあるけれど、
私は豚肉の量が少なかったせいか、途中で少々焦げたので、
ホイルを被せた。
半分の量だったので、45分も焼かなくてよかったのかも)
ねぎと一緒に食べるとおいしい。

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by haraheri4 | 2018-01-03 12:21 | たべもの | Comments(0)

ミニ伊達巻卵

伊達巻、去年と同じ作り方で作りました。
砂糖は大さじ2/3にしました。

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こんな感じ、ミニサイズでちょうどいいかも。

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by haraheri4 | 2017-12-31 17:14 | たべもの | Comments(0)

ソフトバナナパン


昨日使ったバナナがまだ残っていたので、
今日はパンにしました。
「減糖・減バター 自然派おやつ」を参照しています。

ボウルにサラダ油大さじ2、1個、牛乳100cc、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2 を入れて混ぜる。
ドライイースト小さじ1を加えて混ぜる。
バナナ2本をピュレ状にしたもの(私は刻みました)、
中力粉200g(なかったので、強力粉100g+薄力粉100gにしました)をふるって加え、
粘りが出るまでよく混ぜる。

パウンド型にクッキングシートを敷いて、そこに上記を入れる。
30分ほど発酵させて、型いっぱいになったら
200℃のオーブンで20分焼く。

型いっぱいになったら、という条件が難しく、
なかなか「いっぱい」にならなかったので、
倍の時間発酵させてみた…それでも「いっぱい」にはならず。
まあ、焼いてみるか、と焼きましたが
うまくいったようです。
外はかりっと、中はもちもちした感じ。
昨日のお菓子に比べて、こちらはパン、
朝食にもあいそうです。
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by haraheri4 | 2017-12-24 15:53 | たべもの | Comments(0)

バナナのパウンドケーキ

いつもお世話になっている
「藤井恵さんちのなし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ」
パウンドケーキを作りました。

A 薄力粉1カップ、ベーキングパウダー大さじ1/2、塩ひとつまみ をボウルに入れて、
泡だて器で混ぜる。

サラダ油大さじ1.5、豆乳大さじ1.5、メープルシロップまたははちみつ大さじ3、100%りんごジュース大さじ3、
バナナ1本(刻んでおく)、バニラエッセンス少々 を別のボウルに入れて混ぜる。

AにBを入れて混ぜ合わせる。

パウンド型に入れて180℃オーブンで20-25分焼く。
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今回はブルーベリージャムを間に入れました。
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by haraheri4 | 2017-12-23 18:02 | たべもの | Comments(2)

スイートポテト

さつまいもが手に入ったので、
以下のレシピだと、少し固めにできあがったので
次回はもう少し牛乳を入れようかな。

さつまいも1本、皮をむいてレンジで蒸かし
熱いうちにつぶす。
砂糖・牛乳各大さじ3、バター小さじ2、黄1個、
バニラエッセンス少々を加え、よく混ぜる。
好みでレーズンラム酒を少々。
今回はブランデーを入れた。
アルミカップに入れて、
200℃のオーブンで20-30分焼く。
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by haraheri4 | 2017-09-26 17:33 | たべもの | Comments(0)

プルーンのパウンドケーキ

涼しい日が続いていますね。
今日はプルーンでパウンドケーキを焼きました。

作り方はこちら。

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by haraheri4 | 2017-08-16 17:27 | たべもの | Comments(2)

スコーン


激暑の水曜日から一転、
涼しい日が続いていますね。
それで、オーブンで焼く気持ちになりました。

作り方はこちら。

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by haraheri4 | 2017-08-11 16:36 | たべもの | Comments(0)

ハーブ酵母パン

真夏にこのパンは作ったことがなかった。
発酵と腐敗の区別がつくか、
腐敗の方が勝ってしまうのではないか、と心配だったから。
なので、7月のハーブ酵母パンは初挑戦です。

7/20(木)
ハーブ酵母水の準備。
今回は水500ccくらい、砂糖大さじ2、
ミントローズマリータイムを2-5本ずつくらい を
びんに入れ、ふたをのせる。
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7/21(金)
気温は30℃を超えている。
締め切った室温はもっと高かっただろうと思う。
帰宅後様子をみたら
思った以上にぶくぶくになっている。
5月頃にやった時は、
2日たってもここまでぶくぶくしていなかったと思う。
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においをかいでみたら、ハーブの香りがしたのでうまくいったと判断。
パン生地を作る。
強力粉200g、塩ふたつまみ、
ハーブ酵母水110ccをタッパーに入れ
10-15分こねる。
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タッパーのふたをして、一晩おく(一次発酵)。
7/22(土)
12時間一次発酵したら、ふたを開けて様子をみる。
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うまく膨らんでいる。
これに、くっつかないように薄力粉を適量入れ、
6等分して丸め、乾燥しないようにぬれタオルをかけて
1時間おく(二次発酵)。
200℃のオーブンで20分焼く。
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気温が高すぎるのでうまくいくか心配だったけれど、
何とかできました。
でも次にやるのは秋になってからかな。

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by haraheri4 | 2017-07-27 12:22 | たべもの | Comments(0)

プルーンとレーズンのビスケット

「イギリスのお菓子 楽しいティータイムめぐり」を参照に。
思えば、この本が出る前、
「TANTO」という雑誌に掲載されている時から
ずっと「参照」させてもらってきたので、
もう何年になるでしょうか。
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参照にしながら申し訳ない感じですが、手を抜くところは抜いて作りました。
もとはナッツを入れていますが、
今回はプルーンとレーズンを(家にあったから)入れました。


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by haraheri4 | 2017-07-20 10:49 | たべもの | Comments(2)

バナナとプルーンのパウンドケーキ

はりきって今日2品目のお菓子。
「藤井恵さんちのなし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ」
を見て作りました。
レシピは豆乳で作るのですが、私は牛乳で作りました。
家にプルーンがあったので、何となく入れてみました

A→薄力粉1カップ、ベーキングパウダー大さじ1/2、塩ひとつまみ を
泡だて器で混ぜる。

B→サラダ油大さじ1と1/2、牛乳大さじ1と1/2、
はちみつ(またはメープルシロップ)大さじ3、
100%りんごジュース大さじ3、
刻んでつぶしたバナナ1本、刻んだプルーン4個、
バニラエッセンス少々 を混ぜる。

AにBを入れて、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に入れて、 
180℃オーブンで25分焼く。
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by haraheri4 | 2017-06-22 18:02 | たべもの | Comments(2)



レシピ・たべもの、読書などなどの話。
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