道草日和。

こんにちは。

このブログは、
よくて週1の更新で、とてものんびりペースです。
そのためコメントをいただいてからの返信が遅くなりがちです、
ごめんなさい。
たべもの・本・ねこなどの日記です。

〈メモ〉
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ハーブ酵母パン

ハーブ酵母パンは時間がかかる。
なかなか普段はできないので、
この3連休で焼きました。

作り方はこちら↓。
まずは水曜日、ミント3本くらいに砂糖おおさじ3くらいを
水に入れる。時々かき混ぜる。
1日2日くらいで酵母が起きてくる、はずだが
今回はなかなかぶくぶくしない。
土曜までまってこんな感じ。
少し弱いようだけれど、やってみる。
強力粉200ｇ、酵母水110cc、塩2つまみを混ぜてこねる。
12時間ふたつきタッパーに入れて放置。
↓これは途中でちょっと開けてみた図。規定量の倍で作っています。
タッパーのふたにくっついた跡がありますね。
12時間たって開けてみたところがこれ↓
これを小さくちぎって丸めて、
濡れタオルをかけて1時間放置。
200℃のオーブンで15-20分焼く。

酵母が弱いようだったから心配したけれど、
なんとか焼けてよかったです。

紅茶のゼリー

チーズケーキ作りで失敗したゼラチンを救出するため
紅茶ゼリーを作りました。

だまになってしまったゼラチンを除いて、
70℃にあたためた午後の紅茶（レモンティ）250ｃｃに入れて
固めました。
だまになってしまったのでゼラチンの量が怪しい、
まあ固まらなくても飲めばいいや、と思って。
そしたら固まったので、嬉しかった。

レアチーズケーキ

レアチーズケーキ作りました。
チーズケーキ作るの、何年振りかしら、というくらい
久しぶりです。
クリームチーズが半額だったから。
焼くチーズケーキを作ることが多かったのですが、
（ゼラチンの使い方が苦手なので・・・）レアに挑戦。
雪印のクリームチーズの箱にあるとおりに作ってみました。
案の定、ゼラチンのふやかしに失敗（だまになってしまった）。
もう一度ゼラチンをふやかして、何とか作れました。
おいしくできましたが、これは太るな。

海老のリゾット

久しぶりにリゾットを作りました。
作り方はこちら。
仕上げに細ねぎのせました。

さつまいもようかん

さつまいもようかん、作りました。

さつまいも500グラムを

煮てつぶす。

今回はフードプロセッサー使用。

鍋に水200cc、

粉寒天4グラムを入れて

火にかける。

煮たったら砂糖200グラムを

入れて溶かす。

元のレシピは砂糖250グラム、

お好みで調節してください。

↑が熱いうちに

さつまいもに加えて、木ベラで混ぜる。

流し函を水でぬらして、

さつまいもを入れ、冷やし固める。

秋には一度は作ります。

苔ときのこ

散歩の途中で、かわいい苔ときのこを見つけました。
小さな森のよう。