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道草日和。

こんにちは。

このブログは、
よくて週1の更新で、とてものんびりペースです。
そのためコメントをいただいてからの返信が遅くなりがちです、
ごめんなさい。
たべもの・本・ねこなどの日記です。

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# by haraheri4 | 2023-12-31 23:59 | Comments(5)

梅仕事:梅干し、梅漬け、塩麹梅

いろいろと挑戦した梅仕事も、これで終わり。

梅は水に漬けてあくだし。
よく拭いてなり口を取り、1つ1つ焼酎にくぐらせる。

梅干しは、梅1キロ塩25%(もっと少ない割合でやっている人はすごいなあ)。
交互に入れて、重石を乗せる。

梅仕事:梅干し、梅漬け、塩麹梅_b0044694_14131366.jpg
梅漬けは、梅1キロ、塩砂糖100gずつ、焼酎1合を瓶に入れる。
重石なし。毎日ゆする。
梅仕事:梅干し、梅漬け、塩麹梅_b0044694_14131748.jpg
塩麴梅は、梅と塩麴を交互に入れる。梅がかぶるくらい。
↓は3日くらい経った様子。
梅仕事:梅干し、梅漬け、塩麹梅_b0044694_14132045.jpg


# by haraheri4 | 2022-06-22 14:12 | たべもの | Comments(0)

「少女不十分」

「少女不十分」
西尾維新
講談社文庫

作者が言えば言うほど、お話である。
語るは騙る。
少女が不十分であることにないように、
十分に少女でいられるようにと思う。

# by haraheri4 | 2022-06-22 14:11 | 読書 | Comments(0)

「雪と珊瑚と」

「雪と珊瑚と」
梨木香歩
角川文庫

子どもを一人で育てながら、
土に触れ食に触れ人々に支えられて生きる女性の話。
いいなあ、こういうもの食べたいなあ、と思いながら
登場人物の一人のように
「それは理想でしかない」と思ってしまうことも。
たぶん嫉妬なのだ。
私は私のできることを。

# by haraheri4 | 2022-06-22 14:09 | 読書 | Comments(0)

梅仕事:台湾茶梅

今年はNHK「きょうの料理」でやっていた台湾茶梅というのにも挑戦。

梅1㎏は2時間以上水に漬けて、よく拭き、なり口を取り、消毒した瓶を使う。
梅1/3くらいをラム酒80ccの1/3くらい(なかったのでホワイトリカーで代用)となじませ、
塩50グラムの1/3くらいをまぶして瓶に入れる。×3回。
重石を乗せて3、4日おくと、梅酢が上がってくる。
梅酢は使わないので、何かにする。
別の消毒した瓶に、砂糖500グラムの1/3、
烏龍茶茶葉10グラムの1/3くらい(なかったのでジャスミン茶で代用)と梅1/3くらいを入れる。×3回。
それをした直後はこんな感じ。
本当は茶葉は大きめのサイズがいいと思う。
なかったので、ティーバッグのを使いました。
梅仕事:台湾茶梅_b0044694_13480726.jpg
それから10日経った様子が↓

梅仕事:台湾茶梅_b0044694_13532471.jpg
毎日ゆすって、1か月後にできあがり。
テレビでは「お茶うけ」みたいに言ってた。
できあがりが楽しみです。

# by haraheri4 | 2022-06-22 13:47 | たべもの | Comments(0)



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