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道草日和。

キャベツのシチュー

キャベツといえば餃子なんだけど、2週連続はちょっと…
ということでシチューにしました。

キャベツをざくざく切って、バター・サラダ油でいためる。
しんなりしたら、小麦粉をふりかける、だまにならないように。
小麦粉がなじんだら、火を止め牛乳を入れる。
ふつふつしたら弱火で煮込む。
今日の元ネタレシピには、
「ハム・グリーンピースを入れる」と書いてあったけれど、
なかったので別の豆とツナを入れた。
ベイリーフ、塩コショウを入れて10分ほど煮て
とろんとなったらできあがり☆
とろんが足りなかったら、次回から小麦粉を増やすといいね。

「とろん」の正体は小麦粉ですな。
だから、キャベツがなくてタマネギがあったら
おなじようにいためて小麦粉をふって以下同文にすると
タマネギベースのシチューになるわけだ。
by haraheri4 | 2004-11-17 12:51 | たべもの | Comments(4)
Commented by mamedasu at 2004-11-20 15:23 x
おいしそうだ。
シチュー大好きなんだけど、市販のシチューの素みたいのでしか作ったことないですねん。
また、食べに行くね。
仕事の状況からして、来年になりそうだけど…
Commented by haraheri4 at 2004-11-22 12:53
ブラウンシチューや赤ワインで作るシチューは手間だけど、このホワイトシチューは簡単よ☆
お試しあれ~
Commented by obak73 at 2004-11-27 06:35
玉葱焦がす?とブラウンシチュウっすよね
Commented by haraheri4 at 2004-11-27 18:35
いやいや。たまねぎを焦がして、その後牛乳入れるとホワイトシチュー、茶色いもの(ワイン、デミグラスソースなど)を入れるとブラウンシチューになるのだよ。
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レシピ・たべもの、読書などなどの話。

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