道草日和。

梅仕事・梅干完成

6月に漬けた梅を梅雨明け晴れ3日続く日に干す、
というのが理想的ですが、
なかなか3日は干せない。
b0044694_8152959.jpg

(2012.07.29)
奥にあるのがいただいた梅、手前が買った梅。
2日干したあとは、
部屋のガラス戸を少しだけ開けておいて部屋干し1週間。
で、完成です。

一部は干したままの状態でびんに入れた。
その他はしょっぱい梅酢の中に戻した
(ホウロウは漬けるのはいいけど、
長期の塩漬け保存には向かないそうなので、
びんに入れた)。

梅をくれた人にあげるため、味見でちょっと食べてみた。
・・・しょっぱい。
私の梅干はしょっぱくて
「それがいい」といってくれる人が約一名(高1のめい)。
それより数倍しょっぱい!
昨年の梅酢をそのまま使ったから、
昨年溶けなかった塩もそのまま・・・だから、ですよね。
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by haraheri4 | 2012-08-05 08:23 | たべもの | Comments(0)
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