道草日和。

冷蔵庫で作りおきパン

「冷蔵庫で作りおきパン」という本を買いました。
冷蔵庫で8時間発酵させる、
というやり方で、
ネットでも紹介されていたので気になっていました。
作ってみると簡単で、
繰り返し作ってみたいと思っています。

A 強力粉250g、塩3g、砂糖12g を混ぜる。
B 牛乳100cc、水70ccをまぜ、ドライイースト3gふりかけ、
  イーストが落ちたらOK(5分以内で作業する)。

AにBを一気に入れ混ぜる。
2分こねる。

サラダ油を塗った深めの容器にパン生地を入れふたをして
8時間以上冷蔵庫で発酵させる。

これが発酵前↓
b0044694_10443405.jpg
これが発酵後↓


b0044694_10454660.jpg
ここまで用意すると、生地を冷蔵庫で5日間保存できるそうです。
生地を扱う時は、強力粉(分量外)をまな板にしいて
その上に乗せるとくっつきません。
余った生地は、まるめなおしてケースに戻します。

ここからオーブン、トースター、フライパン、グリルで焼けるそうです。
今回は、フライパンで焼いてみました。
フライパンにパン生地を入れ、強火で20秒温め火を止め、余熱で二次発酵させる。
(鉄のフライパンはオーブンシートを敷いて、その上に生地を乗せる)
表7分、裏7分弱火で焼く。
ちょっと焦げたので、次回は時間を調整しよう。
焼く時、ふたをしたのですが、
それも外したりしてみよう、いろいろ工夫してみます。

中もっちりで、おいしかったです。

b0044694_10512480.jpg

[PR]
by haraheri4 | 2018-04-14 10:56 | たべもの | Comments(2)
Commented by love-t_k at 2018-04-14 12:14
あっ、これ絶対私にも作れる~!
っていつ作るかわからないけどこれはメモしなきゃ(^-^)
またの報告待ってます(よろしく)
Commented by haraheri4 at 2018-04-14 12:34
いつもコメントありがとうございます☆
少し注意点を追加してupし直しました。
簡単だったので、ぜひやってみてくださいね。
<< 作りおきパン・ウインナーパン 「教団X」 >>



レシピ・たべもの、読書などなどの話。
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
カテゴリ
記事ランキング
画像一覧
以前の記事
フォロー中のブログ
ブログパーツ
最新のコメント
> love-t_kさ..
by haraheri4 at 23:25
これ、私にも出来そう(笑..
by love-t_k at 22:57
> love-t_kさ..
by haraheri4 at 13:49
さつまいも今美味しいです..
by love-t_k at 13:24
> love-t_kさ..
by haraheri4 at 17:23
寒天を使うとこんな感じの..
by love-t_k at 16:21
> love-t_kさ..
by haraheri4 at 16:08
キャンプ楽しんで来たんで..
by love-t_k at 14:29
> love-t_kさ..
by haraheri4 at 18:08
今年はまだ生すじこ見てな..
by love-t_k at 16:42
> love-t_kさ..
by haraheri4 at 16:31
ほんとたくさんの卵ですね..
by love-t_k at 13:25
> love-t_kさ..
by haraheri4 at 16:26
今年は梅雨明けが異常に早..
by love-t_k at 14:58
> love-t_kさ..
by haraheri4 at 15:09
私も今年は赤しそを入れる..
by love-t_k at 12:44
> love-t_kさ..
by haraheri4 at 19:39
昨日に引き続き美味しそう..
by love-t_k at 16:59
> love-t_kさ..
by haraheri4 at 13:02
オートミールバナナマフィ..
by love-t_k at 12:50
最新のトラックバック
小さいニモ
from 道草日和。
線つけ学習法でTOEI..
from ビジネスで英語が必要ですか?
村田エフェンディ滞土録
from To pass leisur..
橋からみた川
from 道草日和。
猛スピードで母は (文春..
from 本を読もう�U
タグ
検索