道草日和。

ハーブ酵母パン

ハーブ酵母パンは時間がかかる。
なかなか普段はできないので、
この3連休で焼きました。

作り方はこちら↓。
b0044694_09093966.jpg
まずは水曜日、ミント3本くらいに砂糖おおさじ3くらいを
水に入れる。時々かき混ぜる。
b0044694_09125689.jpg
1日2日くらいで酵母が起きてくる、はずだが
今回はなかなかぶくぶくしない。
土曜までまってこんな感じ。
b0044694_09143909.jpg
少し弱いようだけれど、やってみる。
強力粉200g、酵母水110cc、塩2つまみを混ぜてこねる。
12時間ふたつきタッパーに入れて放置。
↓これは途中でちょっと開けてみた図。規定量の倍で作っています。
b0044694_09172313.jpg
タッパーのふたにくっついた跡がありますね。
12時間たって開けてみたところがこれ↓
b0044694_09204476.jpg
これを小さくちぎって丸めて、
濡れタオルをかけて1時間放置。
b0044694_09241582.jpg
200℃のオーブンで15-20分焼く。

b0044694_09250605.jpg
酵母が弱いようだったから心配したけれど、
なんとか焼けてよかったです。


by haraheri4 | 2018-10-08 09:26 | たべもの | Comments(0)
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