最近、固まり肉を使って肉を塩漬け(重さの1割だと多い程度の塩)にして
(↑写真は豚ばら肉)翌日塩を洗い流してから
ねぎやたまねぎを入れた湯で、1時間くらい煮る、
というのにはまっている。
というか、
漬物にはまっているのかもしれない。
マリネ、
なすの酢油漬、
そのバリエーションの1つに
「肉の塩漬け煮」(冷ましてハムのように食べる)があるのね。
お弁当はそれらの漬物をいれていきます。
これは、鶏肉を上記のように煮たものを使っています。
煮た肉を少しあぶって、
なすの酢油漬けをのせたパスタ。