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元種ができたら、強力粉や塩・砂糖・水とこねて
一晩冷蔵庫で寝かします(一次発酵)。
08.09.26
そして翌日。
取り出して室温に戻した後、
ぬれた布巾をかけて
3時間くらい放置して二次発酵します。
うっすら紫色…。
その後、180℃で30分くらい焼きます。
一部のパンには、夫手作りの餡を入れて
アンパンにしました。
08.09.27
by haraheri4
| 2008-09-27 17:23
| たべもの
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