道草日和。

2018年 05月 13日 ( 4 )

「砂漠」

「砂漠」
伊坂幸太郎
実業之日本社文庫

目の前に助けたいものがあったとき、
偽善だとかなんだとか考えずに、
助けちゃえばいいんですよ。
うん、そうだね。
そういうふうにありたいよ。
背中を押され、心が熱くなりました。


by haraheri4 | 2018-05-13 13:28 | 読書 | Comments(0)

「これはペンです」

「これはペンです」
円城塔
新潮文庫

難しくて、読むのがたいへんでしたが
楽しみました。
言葉って何なのでしょうね。
叔父から届く難読な手紙、
世界に同時多発する叔父、
フォークとポークを間違えるとわからなくなるレシピ。

by haraheri4 | 2018-05-13 13:23 | 読書 | Comments(0)

切り干し大根

切り干し大根作りも5月まででしょうか。
梅雨になったら難しいですよね。

ざるに切った大根をおいて、干す。
うちは留守にする日が多いので、
外に干せたのは数日ですが、

b0044694_13161539.jpg
1週間もするとこんな感じに。
b0044694_13094662.jpg

by haraheri4 | 2018-05-13 13:18 | たべもの | Comments(0)

作りおきパン・全粒粉生地で切りっぱなしパン

今回は全粒粉を加えた生地です。

A 強力粉200g、全粒粉50g、塩3g、砂糖12g を混ぜる。
B 水160〜170ccにドライイースト3gふりかけ、
  イーストが落ちたらOK(5分以内で作業する)。
  
AにBを一気に入れ混ぜる。
2分こねる。

全粒粉生地の場合、ここでオリーブオイルを入れます。
オリーブオイル小さじ1をたらし、
生地になじませる。光沢がなくなるまで。

サラダ油を塗った深めの容器にパン生地を入れふたをして
8時間以上冷蔵庫で発酵させる。
ここまで用意すると、生地を冷蔵庫で5日間保存できるそうです。
生地を扱う時は、強力粉(分量外)をまな板にしいて
その上に乗せるとくっつきません。
余った生地は、まるめなおしてケースに戻します。

ここからオーブン、トースター、フライパン、グリルで焼けるそうです。
今日はグリルで焼きました。
グリル焼きが楽ちんでお気に入り。
両面焼きは中火で4分、片面焼きは返してさらに3分。
ですが、おうちのグリルによって様子をみながら調整してくださいね。

今日のお昼は、このパンと
大豆豚肉トマトスープです。
b0044694_13102163.jpg



by haraheri4 | 2018-05-13 13:13 | たべもの | Comments(0)



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