道草日和。

さつまいもとブルーベリーのマフィン

さつまいもとブルーベリーのマフィンを作りました。

マフィンというより、パンみたい。

あと少し水分が足りないので、

次回の課題です。

卵2個、はちみつ大さじ4を、混ぜる。

サラダ油大さじ2、塩少々、レンジで蒸したさつまいも1本をきざんだもの、ブルーベリーひとつかみ、バニラエッセンス数滴を混ぜる。

強力粉50g、薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1を振るい入れて、さっくり混ぜる。

190度のオーブンで15分焼く。

ハーブ酵母パン

ハーブ酵母パンは時間がかかる。
なかなか普段はできないので、
この3連休で焼きました。

作り方はこちら↓。
まずは水曜日、ミント3本くらいに砂糖おおさじ3くらいを
水に入れる。時々かき混ぜる。
1日2日くらいで酵母が起きてくる、はずだが
今回はなかなかぶくぶくしない。
土曜までまってこんな感じ。
少し弱いようだけれど、やってみる。
強力粉200ｇ、酵母水110cc、塩2つまみを混ぜてこねる。
12時間ふたつきタッパーに入れて放置。
↓これは途中でちょっと開けてみた図。規定量の倍で作っています。
タッパーのふたにくっついた跡がありますね。
12時間たって開けてみたところがこれ↓
これを小さくちぎって丸めて、
濡れタオルをかけて1時間放置。
200℃のオーブンで15-20分焼く。

酵母が弱いようだったから心配したけれど、
なんとか焼けてよかったです。

紅茶のゼリー

チーズケーキ作りで失敗したゼラチンを救出するため
紅茶ゼリーを作りました。

だまになってしまったゼラチンを除いて、
70℃にあたためた午後の紅茶（レモンティ）250ｃｃに入れて
固めました。
だまになってしまったのでゼラチンの量が怪しい、
まあ固まらなくても飲めばいいや、と思って。
そしたら固まったので、嬉しかった。

レアチーズケーキ

レアチーズケーキ作りました。
チーズケーキ作るの、何年振りかしら、というくらい
久しぶりです。
クリームチーズが半額だったから。
焼くチーズケーキを作ることが多かったのですが、
（ゼラチンの使い方が苦手なので・・・）レアに挑戦。
雪印のクリームチーズの箱にあるとおりに作ってみました。
案の定、ゼラチンのふやかしに失敗（だまになってしまった）。
もう一度ゼラチンをふやかして、何とか作れました。
おいしくできましたが、これは太るな。

海老のリゾット

久しぶりにリゾットを作りました。
作り方はこちら。
仕上げに細ねぎのせました。