道草日和。

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ハーブ酵母パン

ハーブ酵母パンは時間がかかる。
なかなか普段はできないので、
この3連休で焼きました。

作り方はこちら↓。
b0044694_09093966.jpg
まずは水曜日、ミント3本くらいに砂糖おおさじ3くらいを
水に入れる。時々かき混ぜる。
b0044694_09125689.jpg
1日2日くらいで酵母が起きてくる、はずだが
今回はなかなかぶくぶくしない。
土曜までまってこんな感じ。
b0044694_09143909.jpg
少し弱いようだけれど、やってみる。
強力粉200g、酵母水110cc、塩2つまみを混ぜてこねる。
12時間ふたつきタッパーに入れて放置。
↓これは途中でちょっと開けてみた図。規定量の倍で作っています。
b0044694_09172313.jpg
タッパーのふたにくっついた跡がありますね。
12時間たって開けてみたところがこれ↓
b0044694_09204476.jpg
これを小さくちぎって丸めて、
濡れタオルをかけて1時間放置。
b0044694_09241582.jpg
200℃のオーブンで15-20分焼く。

b0044694_09250605.jpg
酵母が弱いようだったから心配したけれど、
なんとか焼けてよかったです。


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by haraheri4 | 2018-10-08 09:26 | たべもの | Comments(0)

紅茶のゼリー

チーズケーキ作りで失敗したゼラチンを救出するため
紅茶ゼリーを作りました。

だまになってしまったゼラチンを除いて、
70℃にあたためた午後の紅茶(レモンティ)250ccに入れて
固めました。
だまになってしまったのでゼラチンの量が怪しい、
まあ固まらなくても飲めばいいや、と思って。
そしたら固まったので、嬉しかった。
b0044694_16260726.jpg


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by haraheri4 | 2018-10-07 16:26 | たべもの | Comments(0)

レアチーズケーキ

レアチーズケーキ作りました。
チーズケーキ作るの、何年振りかしら、というくらい
久しぶりです。
クリームチーズが半額だったから。
焼くチーズケーキを作ることが多かったのですが、
(ゼラチンの使い方が苦手なので・・・)レアに挑戦。
雪印のクリームチーズの箱にあるとおりに作ってみました。
b0044694_16164475.jpg
案の定、ゼラチンのふやかしに失敗(だまになってしまった)。
もう一度ゼラチンをふやかして、何とか作れました。
b0044694_16180817.jpg
おいしくできましたが、これは太るな。


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by haraheri4 | 2018-10-07 16:19 | たべもの | Comments(0)

海老のリゾット

久しぶりにリゾットを作りました。
作り方はこちら
仕上げに細ねぎのせました。
b0044694_16105002.jpg

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by haraheri4 | 2018-10-07 16:11 | たべもの | Comments(0)



レシピ・たべもの、読書などなどの話。
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