道草日和。

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ソフトバナナパン

昨日使ったバナナ、まだあったので
今日はパンにしました。

作り方はこちら
今日は上記より10分くらい長く焼きました。

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by haraheri4 | 2018-06-21 16:32 | たべもの | Comments(2)

オートミールバナナマフィン

「減糖・減バター 自然派おやつ」を参照に。
雨のお休みの日、出かけずにおやつ作り。

薄力粉100g、重曹小さじ1/3をふるう、
オートミール60gを混ぜておく。

マーガリン50g、卵1個、塩小さじ1/4、
バナナ2本(細かく刻んで)、
はちみつ大さじ1、ヨーグルト大さじ2、
をピュレ状に混ぜ合わせる。
(☆レシピではミキサーやすり鉢を推奨しています。
が、めんどうなので泡だて器で混ぜた)

できたピュレに粉類をさっくり混ぜ合わせる。

型に入れて210℃のオーブンで20分焼く。
(☆レシピでは25分。でもうちではちょっと焦げた)


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甘さひかえめでおいしいかったです。



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by haraheri4 | 2018-06-20 12:38 | たべもの | Comments(2)

レモンクッキー

こちらのレシピを参照しました。

薄力粉150g、
バターorマーガリン70g、
砂糖50g、
レモン汁大さじ1
をポリ袋に入れもみもみ。
まとまったらラップにくるんで冷蔵庫で冷やす。
30分後くらいに取り出して、
1センチくらいに切って
180℃のオーブンで20分焼く。


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写真のみかけはいまいち?
でもさわやかなおいしさでした。



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by haraheri4 | 2018-05-26 22:12 | たべもの | Comments(0)

ハーブ酵母パン

最高気温25℃くらいの日が続いています。
毎年GW頃、このくらいの気温で
ハーブから酵母を起こしています。
普段はドライイーストを使ってパンを焼くのですが、
何日も休みがあるのでハーブ酵母パンを楽しみます。

ベランダにあるミントと、今回はレモンバームを適当に摘んで、
きれいなびんに入れます。
水道水と砂糖(今回はティースプーンで3杯)を入れかき混ぜて、ふたをしないでのっけておきます。

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2、3日するとぶくぶくと泡立ちます。

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この酵母水を使います。

強力粉200g、塩2つまみ、酵母水110ccを混ぜ、
10-15分こねます。

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ふたつきタッパーに入れて、常温で12時間放置します(一次発酵)。



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生地を扱う前に、強力粉(分量外)を振ると扱いやすくなります。
6等分に切り分け(この日は7等分になっちゃった)、丸めなおして
クッキングシートに乗せ、
その上によく絞ったぬれタオルを乗せて1時間おきます(二次発酵)。
タオルを外して、
200℃に温めたオーブンで15-20分焼きます。

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by haraheri4 | 2018-04-29 14:03 | たべもの | Comments(3)

チョコレートのアメリカンスコーン

シーフードミックスのリゾットに使った
生クリームの残りを使って。
こちらのレシピを参照させていただきました。

ホットケーキミックス150g、
生クリーム100cc、
チョコレート50g(割り入れ)
シナモン大さじ1
をボウルに混ぜ合わせ、
適当な厚さに伸ばし、包丁で切る。
170℃に余熱したオーブンで20-25分焼く。

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by haraheri4 | 2018-02-22 15:05 | たべもの | Comments(0)

塩焼き豚

新聞に載っていたのを参照して作りました。
元のレシピは豚肩ロースブロック肉600gでしたが、
手に入らず、豚バラ肉300gぐらいで作りました。

ジップロックに
おろしにんにく・おろししょうか各1片分、砂糖小さじ1と1/2、
塩小さじ1、胡椒少々を混ぜ合わせ、
豚バラ肉300gを入れて、一晩おく。
焼く前に室温で30分置く。
オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、
200℃余熱のオーブンで45分焼く。
庫内に30分置き、余熱で火を通す。
(とあるけれど、
私は豚肉の量が少なかったせいか、途中で少々焦げたので、
ホイルを被せた。
半分の量だったので、45分も焼かなくてよかったのかも)
ねぎと一緒に食べるとおいしい。

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by haraheri4 | 2018-01-03 12:21 | たべもの | Comments(0)

ミニ伊達巻卵

伊達巻、去年と同じ作り方で作りました。
砂糖は大さじ2/3にしました。

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こんな感じ、ミニサイズでちょうどいいかも。

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by haraheri4 | 2017-12-31 17:14 | たべもの | Comments(0)

ソフトバナナパン


昨日使ったバナナがまだ残っていたので、
今日はパンにしました。
「減糖・減バター 自然派おやつ」を参照しています。

ボウルにサラダ油大さじ2、1個、牛乳100cc、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2 を入れて混ぜる。
ドライイースト小さじ1を加えて混ぜる。
バナナ2本をピュレ状にしたもの(私は刻みました)、
中力粉200g(なかったので、強力粉100g+薄力粉100gにしました)をふるって加え、
粘りが出るまでよく混ぜる。

パウンド型にクッキングシートを敷いて、そこに上記を入れる。
30分ほど発酵させて、型いっぱいになったら
200℃のオーブンで20分焼く。

型いっぱいになったら、という条件が難しく、
なかなか「いっぱい」にならなかったので、
倍の時間発酵させてみた…それでも「いっぱい」にはならず。
まあ、焼いてみるか、と焼きましたが
うまくいったようです。
外はかりっと、中はもちもちした感じ。
昨日のお菓子に比べて、こちらはパン、
朝食にもあいそうです。
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by haraheri4 | 2017-12-24 15:53 | たべもの | Comments(0)

バナナのパウンドケーキ

いつもお世話になっている
「藤井恵さんちのなし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ」
パウンドケーキを作りました。

A 薄力粉1カップ、ベーキングパウダー大さじ1/2、塩ひとつまみ をボウルに入れて、
泡だて器で混ぜる。

サラダ油大さじ1.5、豆乳大さじ1.5、メープルシロップまたははちみつ大さじ3、100%りんごジュース大さじ3、
バナナ1本(刻んでおく)、バニラエッセンス少々 を別のボウルに入れて混ぜる。

AにBを入れて混ぜ合わせる。

パウンド型に入れて180℃オーブンで20-25分焼く。
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今回はブルーベリージャムを間に入れました。
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by haraheri4 | 2017-12-23 18:02 | たべもの | Comments(2)

スイートポテト

さつまいもが手に入ったので、
以下のレシピだと、少し固めにできあがったので
次回はもう少し牛乳を入れようかな。

さつまいも1本、皮をむいてレンジで蒸かし
熱いうちにつぶす。
砂糖・牛乳各大さじ3、バター小さじ2、黄1個、
バニラエッセンス少々を加え、よく混ぜる。
好みでレーズンラム酒を少々。
今回はブランデーを入れた。
アルミカップに入れて、
200℃のオーブンで20-30分焼く。
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by haraheri4 | 2017-09-26 17:33 | たべもの | Comments(0)



レシピ・たべもの、読書などなどの話。
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