道草日和。

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ウインナーときのこのリゾット

お昼はこれを作りました。
作り方はこちら
久しぶりのリゾット、おいしかった。
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by haraheri4 | 2018-05-06 15:29 | たべもの | Comments(0)

作りおきパン・ウインナーパン

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作りおきした生地で、
お昼はウインナー巻きにしてみました。
これからいただきます☆






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by haraheri4 | 2018-04-14 12:37 | たべもの | Comments(0)

冷蔵庫で作りおきパン

「冷蔵庫で作りおきパン」という本を買いました。
冷蔵庫で8時間発酵させる、
というやり方で、
ネットでも紹介されていたので気になっていました。
作ってみると簡単で、
繰り返し作ってみたいと思っています。

A 強力粉250g、塩3g、砂糖12g を混ぜる。
B 牛乳100cc、水70ccをまぜ、ドライイースト3gふりかけ、
  イーストが落ちたらOK(5分以内で作業する)。

AにBを一気に入れ混ぜる。
2分こねる。

サラダ油を塗った深めの容器にパン生地を入れふたをして
8時間以上冷蔵庫で発酵させる。

これが発酵前↓
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これが発酵後↓


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ここまで用意すると、生地を冷蔵庫で5日間保存できるそうです。
生地を扱う時は、強力粉(分量外)をまな板にしいて
その上に乗せるとくっつきません。
余った生地は、まるめなおしてケースに戻します。

ここからオーブン、トースター、フライパン、グリルで焼けるそうです。
今回は、フライパンで焼いてみました。
フライパンにパン生地を入れ、強火で20秒温め火を止め、余熱で二次発酵させる。
(鉄のフライパンはオーブンシートを敷いて、その上に生地を乗せる)
表7分、裏7分弱火で焼く。
ちょっと焦げたので、次回は時間を調整しよう。
焼く時、ふたをしたのですが、
それも外したりしてみよう、いろいろ工夫してみます。

中もっちりで、おいしかったです。

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by haraheri4 | 2018-04-14 10:56 | たべもの | Comments(2)

ショートブレッド

気に入って何度も作っています。
作り方はこちら

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そろそろほかのレシピも試したいと思いつつ、
一度はまるとそれを何度も作ってしまいます。



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by haraheri4 | 2018-03-24 17:40 | たべもの | Comments(0)

ウインナーとしいたけのリゾット

またまたリゾット。
作り方はこちら
今日はウインナーを入れました。

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by haraheri4 | 2018-03-24 17:33 | たべもの | Comments(0)

シーフードミックスのリゾット

卵とチーズのリゾットとほとんど同じ作り方。
最初にシーフードミックスを炒めて取り出しておき、
2度目にスープを加えるところで戻す。
仕上げに生クリーム大さじ4を入れました。

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by haraheri4 | 2018-02-22 14:44 | たべもの | Comments(0)

きのことツナのリゾット

卵とチーズのリゾットと基本同じ作り方。
米をぐつぐつ煮るときに、
きのこを入れました。
仕上げにツナを入れました。


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by haraheri4 | 2018-02-15 16:13 | たべもの | Comments(2)

フライパンで焼くオートミールのクッキー

フライパンで作れるまあるいクッキータルトとケーキ」を見て作りました。
おうちのフライパンと火によって、多少時間が変わってくると思います。

バター45gをフライパンに入れて火にかけ、
溶けてきたら火を止め余熱で溶かす。
砂糖35g、メープルシロップ大さじ1を入れて、
ゴムベラで混ぜる。
薄力粉30g、ベーキングパウダー小さじ1/3をふるい入れる。
オートミール70gを入れて混ぜる。
指でのばす。
弱火にしてふたをして10分焼く。
ふたを外して、フォークで数か所穴をあけて8-10分焼く。
火を止めそのまま冷ます。

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上に乗せているのは、シリアルです。
元のレシピでは、「スライスアーモンドドライクランベリーパンプキンシード各大さじ1」です。
その代わりにシリアルを乗せました。
乗せるというより、押し込む感じ。


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by haraheri4 | 2018-02-15 15:44 | たべもの | Comments(0)

フライパンで焼くショートブレッド

フライパンで作れるまあるいクッキータルトとケーキ」を見て作りました。
2回焦がして、3回目でまあまあのできに。
そんなわけで
おうちのフライパンと火によって、多少時間が変わってくると思います。

フライパンにバター50gを入れ、中火にかける。
溶けてきたら火を消し、余熱で溶かす。
砂糖25gを入れ、ゴムベラで混ぜる。
薄力粉90gとベーキングパウダー小さじ1/3をふるい入れ、
さっくり混ぜる。
全体がなじんだら、指で平らにのばす。中央はやや薄め。
フォークで数か所穴をあける。
ふたをして弱火で10分焼く。
ふたを開けてもう一度フォークで穴をあけ、弱火で8-10分焼く。
ターナーでフライパンの中で8等分に切り、そのまま冷ます。

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by haraheri4 | 2018-02-15 15:33 | たべもの | Comments(0)

卵とチーズのリゾット

フライパンリゾット」という本を買いました。
しばらくはまりそう。

フライパンにオリーブオイルを熱し、
玉ねぎを中火で炒め、
米1合を加えてさっと炒め、塩小さじ1/3をふる。
白ワイン1/4カップを加えて煮立たせ、
温かいスープ2カップ(お湯+今回はがらスープの素)を
加えて中火で煮る。10分くらい。
汁気がなくなったらスープ1カップを加えてさらに5-10分煮る。
粉チーズ、溶いた2個を加えてざっと混ぜる。
仕上げに黒コショウをふる。
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もう一冊、「フライパンで作れるまあるいクッキータルトとケーキ」
という本も買って、こちらもチャレンジしてみたのですが、
少し焦がしました。
そのうちうまくいったらupします。
どちらも若山曜子さんの本です。




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by haraheri4 | 2018-02-02 20:16 | たべもの | Comments(2)



レシピ・たべもの、読書などなどの話。
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